100 FLORES DE CREMA DE MANTEQUILLA

Esta guía única de referencia visual le muestra las técnicas necesarias para crear decoraciones florales en sus tartas y cupcakes desarrolladas por las artistas de la crema de mantequilla de mayor talento del mundo. Además de enseñarle a crear 100 flores diferentes, estas autoras superventas le guiarán en todo lo esencial, desde las recetas para crear una crema de mantequilla estable y las técnicas para crear pétalos, hojas y otras partes verdes, hasta el diseño y creación de maravillas de varios pisos. Tanto principiantes como profesionales encontrarán este libro inspirador y al mismo tiempo asequible.

Contenidos

• Introducción, 4

Lo básico sobre la crema de mantequilla

• Receta básica de crema de mantequilla, 5
• Utensilios, 7
• Boquillas, 8
• Coloración, 10
• Cubrir pasteles, 12
• Rellenar la manga pastelera, 14
• Consejos para usar la manga pastelera, 17
• Técnicas básicas para hacer pétalos, 19

Flores

• Blancas, 26
• Rosas, 36
• Magentas, 46
• Rojas, 56
• Naranjas, 66
• Amarillas, 76
• Verdes, 86
• Azules, 96
• Púrpuras, 106
• Violetas, 116

Proyectos

• Pastel contemporáneo, 128
• Pastel opulento, 132
• Pastel sombra, 134
• Pastel rústico, 136
• Pastel vintage, 138
• Proveedores, 140
• Agradecimientos, 141
• Sobre las autoras, 141
• Índice, 142